Făina integrală conţine de trei ori mai multe vitamine şi de cinci ori mai mult calciu, magneziu, fosfor comparativ cu făina albă. Totuşi, făina integrală este un ingredient care nu îngraşă. Nutriţioniştii spun că făina integrală este mult mai sănătoasă decât cea rafinată. În sprijinul acestei afirmaţii, ei dau următorul exemplu: 300 g pâine obţinută din făină albă oferă 15% din necesarul zilnic de vitamina B1, în vreme ce aceeaşi cantitate de pâine din făină intermediară ne furnizează 25% din doza zilnică de B1.
Cat de sanatoasa este faina integrala?
Alimentele integrale, inclusiv faina integrala, contin unele dintre cele mai sanatoase surse de grasimi, carbohidrati si proteine, care sunt esentiale in scaderea riscului dezvoltarii sindromului metabolic.
Faina integrala a fost asociata si cu reversia procesului de ingrasare. Consumul acestor fibre alimentare ajuta la accelerarea ratei metabolice si, prin urmare contribuie la mentinerea greutatii sub control.
Consumul de faina integrala in alimente a fost dovedit ca protejeaza organismul impotriva riscului rezistentei la insulina, care ar putea conduce la obezitate viscerala, niveluri scazute de colesterol HDL (colesterol bun), nivel crescut de trigliceride si tensiune ridicata. Ofera suficienta protectie impotriva problemelor cardiovasculare.
Imbogatita cu magneziu, faina integrala poate scadea riscul diabetului de tip 2, consumul alimentelor din faina integrala scade glicemia cu pana la 19%.
Persoanele care consuma in alimentatia lor cantitati ridicate de betaina si colina pot beneficia de pe urma consumului de faina integrala. Aceasta le va scadea scadea inflamatia cronica cu aproape 20%. acest lucru va conduce la atenuarea unor boli precum cele de inima, osteoporoza, declinul cognitiv si Alzheimer.