Umanitatea foloseste indulcitorii in alimentatia sa, din cele mai vechi timpuri, prima sursa fiind mierea produsa de albine, foarte sanatoasa, prin consistenta generoasa in vitamine si minerale, necesare dezvoltarii organismului uman. Chiar dacă zahărul brun oferă o cantitate redusă de minerale, este unul dintre alimentele pe care putem include în alimentaţie, printr-un consum moderat, astfel încât sursele de minerale să fie obţinute din alimente diversificate, consumate pe durata unei zile.
Cercetatorii americani au descoperit in urma studiilor facute, ca zaharul brun are o consistenta ridicata de minerale in comparatie cu zaharul alb ce contine un nivel de 90 % zaharoza.
Care sunt beneficiile zaharului brun?
In primul rand, este o alternativa moderna. Trestia de zahar sau sfecla sunt resuse ce stau la baza producerii zaharului brun, o varianta bruta, rezultata in prima faza a procesului de cristalizare. Nefiind supus procesarii chimice, isi pastreaza valorile nutritive prin continutul bogat de melasa.